Trasvase y embarricado del primer tinto 2016
Ya hemos terminado el trasvase y embarricado de nuestra primera cosecha 2016 de tinto en Bodegas El Sitio de San Juan. Ahora, en silencio y de la forma más natural envejecerá durante meses hasta alcanzar la calidad, el aroma, color y paladar que caracteriza nuestros...
¿El Nuevo Mundo contra el Viejo Mundo del vino?
Lo tradicional frente a lo innovador, las normas frente al ensayo, la seriedad frente al atrevimiento, etc, etc, etc. Siempre que opongamos conceptos, en cualquier materia, nos vamos a enfrentar a estas disyuntivas y muchas más. Hablando de vino, en el contexto...
Tinto cosecha 2016 El Sitio de San Juan
Todos los que formamos parte de Bodegas El Sitio de San Juan hemos trabajado para conseguir una buena cosecha. Después de los diferentes pasos de recepción, despalillado, estrujado, el siguiente destino de nuestro caldo será las barricas donde envejecerá y tomará el...
El silencio para fermentar
Nuestras formas de entender y trabajar las vides, la producción de vino y, en general, hacer las cosas, son desde un primer momento la de que todo sea bajo el proceso más natural posible, con los tiempos que cada cosa debe tener y con las etapas y períodos que en...
Las papas arrugadas con mojo, entre las ‘Maravillas Gastronómicas España 2016’
Las papas arrugadas con mojo se encuentran entre los 20 platos finalistas a candidato a las 7 Maravillas Gastronómicas España 2016, una elección promovida por Allianz Global Assistance con el objetivo de convertir estas recetas en representantes para una candidatura a...
Despalillado y estrujado de la uva para el tinto 2016
Unas imágenes de la segunda jornada de trabajo con la producción de uva negra de la variedad ‘baboso negro’ con la que este año realizaremos nuestros vinos tinto El Sitio de San Juan. Como diría nuestro enólogo, Pablo López, la producción de este año puede...
Mañana iniciamos nuestra producción 2016 de tinto
Es la época del año en la que el trabajo es más intenso, especialmente porque queremos hacer las cosa con el carácter que desde un primer momento concebimos para ofrecer los vinos de Bodegas El Sitio de San Juan con la calidad, presencia y carácter que consideramos...
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