Es la época del año en la que el trabajo es más intenso, especialmente porque queremos hacer las cosa con el carácter que desde un primer momento concebimos para ofrecer los vinos de Bodegas El Sitio de RECEPCION...San Juan con la calidad, presencia y carácter que consideramos como nuestra identidad y desde que comenzamos nos hemos marcado.

Desde que comenzamos nuestra producción, desde el tratamiento de la tierra, el cultivo, el proceso de extracción, prensado, destilación, crianza y embotellado, hemos querido respetar al máximo lo que entendemos por vinos naturales, con tradición y dedicándoles el tiempo que sea necesario que nos ha llevado a ofrecerles unos vino de garantía, de sabores especiales.

Mañana, viernes, en Bodegas El Sitio de San Juan vamos a dar uno de esos pasos, y es la descarga de lo que va a ser nuestra primera parte de la producción de tinto, para la que usaremos nuestra variedad de uva ‘Baboso negro’.

Una breve historia de los tintos en Tenerife 

Aunque la producción del vino tinto en Tenerife fue posterior al éxito inicial de los blancos isleños, que data de los siglos XVI y XVII, hoy alcanzan un merecido reconocimiento por su calidad y sus singularidades. Son vinos de un carácter muy especial que dan carácter a unos caldos que se presentan en cinco variedades: tradicional, maceración, barrica, crianza y reserva.

Los vinos tintos de Tenerife se elaboran, preferentemente, con las variedades canarias de listán negro y negramoll. Dicen los expertos que el tinto tradicional de Tenerife desprende un intenso aroma frutal y en boca es seco, con buena estructura; el tinto maceración, por su parte, destaca por su cuerpo y su larga persistencia con recuerdos frutales; mientras, el tinto barrica tiene un sabor largo y persistente, con un toque de buena madera.

La variedad de tinto crianza, que se da sobre todo en la comarca Tacoronte-Acentejo, destaca por su aroma a madera, vainilla y fruta, y en boca deja una amplia sensación. Por último, el tinto reserva, está caracterizado por su complejo de sabores, entre tostados, tabaco y vainillas.

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