Trasiego de nuestro vino a barrica de roble

Trasiego de nuestro vino a barrica de roble

Ayer, tal y como estaba previsto, después de estar un tiempo en su propio esencia, se ha procedido al trasiego de nuestros caldos de tinto a barrica de roble. Ahora, pasarán un período de no menos de 12 meses en estos recipientes hasta conseguir la textura, sabor,...
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias

La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias

El Parlamento y el Consejo europeos regulan, con un Reglamento de noviembre de 2012, los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, una disposición que establece las definiciones de Denominación de Origen Protegida (DOP) y de Indicación Geográfica...
Después del estrujado, nuestro tinto se pone en reposo

Después del estrujado, nuestro tinto se pone en reposo

Trabajamos para conseguir el mejor vino. Después de días de vendimia seguimos los procesos habituales que nos caracterizan para lograr la mejor calidad. Tras despallilar los racimos, estrujamos y ponemos en la bodega. Alli, pasado el tiempo, nuestro enólogo decide...