Trasvase y embarricado del primer tinto 2016

Trasvase y embarricado del primer tinto 2016

Ya hemos terminado el trasvase y embarricado de nuestra primera cosecha 2016 de tinto en Bodegas El Sitio de San Juan. Ahora, en silencio y de la forma más natural envejecerá durante meses hasta alcanzar la calidad, el aroma, color y paladar que caracteriza nuestros...
¿El Nuevo Mundo contra el Viejo Mundo del vino?

¿El Nuevo Mundo contra el Viejo Mundo del vino?

Lo tradicional frente a lo innovador, las normas frente al ensayo, la seriedad frente al atrevimiento, etc, etc, etc. Siempre que opongamos conceptos, en cualquier materia, nos vamos a enfrentar a estas disyuntivas y muchas más. Hablando de vino, en el contexto...
Tinto cosecha 2016 El Sitio de San Juan

Tinto cosecha 2016 El Sitio de San Juan

Todos los que formamos parte de Bodegas El Sitio de San Juan hemos trabajado para conseguir una buena cosecha. Después de los diferentes pasos de recepción, despalillado, estrujado, el siguiente destino de nuestro caldo será las barricas donde envejecerá y tomará el...
El silencio para fermentar

El silencio para fermentar

Nuestras formas de  entender y trabajar las vides, la producción de vino y, en general, hacer las cosas, son desde un primer momento la de que todo sea bajo el proceso más natural posible, con los tiempos que cada cosa debe tener y con las etapas y períodos que en...