“Yanes Tinto Baboso negro”, de Bodegas El Sitio, fue galardonado con la distinción “Gran Medalla de Oro” en el Concurso Oficial Agrocanarias 2019.

El consejero del área, Narvay Quintero, y el director del ICCA, José Díaz-Flores, anunciaron el fallo del jurado de este certamen que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) para distinguir las mejores producciones del Archipiélago.

Quintero ha agradecido al ICCA y a los profesionales que han participado en estas fases de cata de este concurso “que está consolidado y tiene un prestigio importante no sólo en el Archipiélago sino fuera de él” y ha querido felicitar a “los viticultores, enólogos, bodegueros y a los consejos reguladores que hacen un esfuerzo en un sector que se ha consolidado, no sólo en el mercado interior, sino en el de exportación”. El consejero ha añadido que “hoy podemos decir que los de Canarias son vinos referentes en todo el mundo por su calidad diferenciada, su capacidad para generar paisaje y cultura”.

El certamen, que distingue los mejores caldos con Denominación de Origen de las Islas, contó en esta ocasión con la participación de un total de 173 vinos, entre los que un panel de catadores profesionales del Archipiélago seleccionaron durante tres jornadas, mediante el sistema de cata ciega, en un encuentro que constituye un referente en los certámenes de este tipo que se celebran en Canarias y el único de carácter oficial.

El Yanes Tinto Baboso Negro es una elaboración con vendimia manual de esta variedad, con posterior crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 10 meses para posteriormente ser embotellado en una producción limitada de sólo 1400 botellas.

Su nota de cata ofrece un color rojo picota de intensidad alta con aromas a frutos negros maduros, violetas, un fondo mineral y un toque especiado.
Muy complejo. En boca es sorprendentemente fresco, de delicada estructura y buena consistencia frutal. Largo y persistente.

Marida de forma sublime con carnes rojas a la brasa, estofados de ternera y quesos curados.

 

La finca “El Sitio de San Juan” está situada en el municipio de Tacoronte (Tenerife), orientada al norte pero mirando al Atlántico y al Teide, y ubicada a una cota media de 313 metros sobre el nivel del mar. Como el paisaje es un cúmulo de historias, la finca se adornó con palmeras canarias y olivos, lo que hace de la bodega de El Sitio, un buen lugar de encuentro social para beber y conversar, en animado simposio, de la literatura de viajes y la filosofía del vino.

En variedades tintas se cultivan predominantemente en la finca las Listán, Baboso y Vijariego, así como Malvasía Aromática en blancas. La filosofía de trabajo de la bodega consiste en respetar escrupulosamente el potencial enológico de cada variedad. Para ello se vinifica cada una por separado, vendimiando en el momento justo de maduración y no utilizando métodos de elaboración agresivos ni coadyuvantes enológicos de síntesis ni genéticamente modificados. El Sitio se convirtió en la primera bodega de Canarias en autoabastecerse al 100% de energía limpia y renovable, gracias a sus placas fotovoltaicas. Los vinos con crianza pasan por barricas de roble francés procedentes de varias tonelerías galas y con un tostado medio que es el que mejor se adapta a las delicadas variedades Vijariejo Negro y Baboso Negro.

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