Bodegas El Sitio es un punto de referencia por muchos aspectos. Desde sus inicios como proyecto acaparó atención por la forma de configurar las distintas zonas de cultivo, la propia configuración de la bodega y, por supuesto, la filosofía a la hora de plantar, cosechar, vendimiar, podar y, evidentemente, hacer el vino.
Bien, pues toda esta cultura del vino y las formas que diferencias a Bodegas El Sitio es lo que que los alumnos del segundo CFGM Servicios en Restauración del IES María Pérez Trujillo, de Puerto de la Cruz, conocieron de primera mano en el transcurso de la visita que realizaron hoy a las instalaciones.
De la mano del enólogo Pablo López, la docena de alumnos y tutores de este grado vieron, de forma pormenorizada, las diferentes partes de que consta la producción de los caldos El Sitio. La forma de plantar, recolectar y hacer el vino, su trasiego, su maduración, su reposo en barrica, hasta llegar al embotellado se les fue mostrando y respondiendo a las dudas y cuestiones que planteaban. Para finalizar, los alumnos realizaron una cata en la que tuvieron que hacer gala de sus saber como futuros profesionales y encontrar las peculiaridades de los vinos de Bodegas El Sitio.
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