Descripción
VIJARIEGO NEGRO
Sorprendente en su sencillez. Los dulces taninos del noble roble lo envuelven con sutil elegancia. El tiempo lo equilibra.
Monovarietal 100% Vijariego Negro cultivada a pie franco en la Parcela Las Lapas (El Pinar), orientada al suroeste, a una altitud media de 600 m sobre el nivel del mar donde predomina un suelo de textura franco-arcillosa, con buena capacidad de retención de agua.
La vendimia, como es habitual, se realiza a mano para poder seleccionar los mejores racimo. Crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 8 meses.
De color cereza con reflejos violáceos y capa baja. Muy aromático con buena intensidad a frutas muy maduras, casis y un fondo especiado. En boca es fresco predominando su mineralidad sobre su carga frutal con un tanino integrado, largo y persistente.
MALVASÍA AROMÁTICA
Una narración de sutiles juegos aromáticos entre la madura fruta tropical, las perfumadas notas florales y el notable frescor cítrico. Sabroso, ligero, pero de seductora persistencia.
Monovarietal 100% Malvasía Aromática plantada a pie franco en la parcela Bebederos, en el sur de Tenerife, con orientación suroeste a 50 metros de altitud con suelo de textura franco-limosa, no muy compacto, ideal para esta variedad que es considerada como la reina de las variedades blancas de Canarias.
La vendimia es manual para poder seleccionar los mejores racimos y fermentada en barricas de roble francés y crianza sobre lías finas en depósito inoxidable durante cuatro meses.
