NUESTROS VINOS

Nuestra filosofía de trabajo consiste en respetar escrupulosamente el potencial enológico de cada variedad. Para ello vinificamos cada una por separado, vendimiando en el momento justo de maduración y no utilizando métodos de elaboración agresivos ni coadyuvantes enológicos de síntesis ni genéticamente modificados. La vendimia es manual y la uva se transporta en cajas plásticas perforadas de máximo 20 kgs. de capacidad. Inmediatamente se enfría en cámara frigorífica por debajo de 10ºC. De esta manera evitamos todo tipo de oxidaciones o arranques de fermentación no deseados.