Variedad
Descripción
VIJARIEGO NEGRO
Sorprendente en su sencillez. Los dulces taninos del noble roble lo envuelven con sutil elegancia. El tiempo lo equilibra.
Monovarietal 100% Vijariego Negro cultivada a pie franco en la Parcela Las Lapas (El Pinar), orientada al suroeste, a una altitud media de 600 m sobre el nivel del mar donde predomina un suelo de textura franco-arcillosa, con buena capacidad de retención de agua.
La vendimia, como es habitual, se realiza a mano para poder seleccionar los mejores racimo. Crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 8 meses.
De color cereza con reflejos violáceos y capa baja. Muy aromático con buena intensidad a frutas muy maduras, casis y un fondo especiado. En boca es fresco predominando su mineralidad sobre su carga frutal con un tanino integrado, largo y persistente.
