Descripción
De Yanes Baboso Negro
Madurez frutal, frescura atlántica, mineralidad volcánica. Nervio y sedosidad. Enigmático: el secreto mejor guardado del terruño de El Pinar.
Variedad: Baboso Negro 100%
Parcela: Finca Las Lapas (El Pinar). Orientación suroeste. Suelo volcánico. Altitud: 600m. Pie franco.
Elaboración: Vendimia manual. Crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 10 meses.