Trasiego de nuestro vino a barrica de roble

Trasiego de nuestro vino a barrica de roble

Ayer, tal y como estaba previsto, después de estar un tiempo en su propio esencia, se ha procedido al trasiego de nuestros caldos de tinto a barrica de roble. Ahora, pasarán un período de no menos de 12 meses en estos recipientes hasta conseguir la textura, sabor,...
Despalillado y estrujado de la uva para el tinto 2016

Despalillado y estrujado de la uva para el tinto 2016

Unas imágenes de la segunda jornada de trabajo con la producción de uva negra de la variedad ‘baboso negro’ con la que este año realizaremos nuestros vinos tinto El Sitio de San Juan. Como diría nuestro enólogo, Pablo López, la producción de este año puede...